水稻是需水量大的作物，水稻生長對水分脅迫比較敏感，湖北華之盛生態農業股份有限公司提醒遭遇干旱會抑制水稻新葉出生、葉片擴展、水稻分蘗能力、株高生長、穗長及地上干物質的積累等，葉片在干旱過程中出現缺水加速衰老，干旱時間過長會導致死亡。
從廣義而言，干旱指水分無法滿足需求，或供需不平衡的局面。但在農業角度而言，水稻干旱是指在種植過程中出現的自然災害。包括供需不平衡的水分持續短缺情況，一段時間內水量或降雨量偏少的情況，以及農作物缺水情況等。且該種持續性不平衡現象對農戶造成了一定經濟損失，甚至成為一種災害。南方氣溫普遍較高，但幾乎每年都會發生一定干旱情況，成災面積要小于受災面積。干旱時間較長，且范圍廣、情況嚴重。南方水稻發生干旱的原因主要包括自然原因，即降雨量較小，甚至低于往年年份。工程原因，即灌溉設施數量較少，無法滿足水稻水量的需求。
水稻在高溫干旱的時期將如何生產呢？一定要做好水下降溫，高溫的情況下在田間水的灌溉保持在10厘米左右這樣可以是溫度降低二到三度，減少熱害，減輕干旱對水稻孕穗和抽穗的影響。
其次就是施肥，施好粒肥在水稻破口前在水稻表面施用4~5千克氯化鉀，或者蕓苔素、尿素等葉面肥增加植物的抗逆性，提高結實率和千粒重。然后就是做好防蟲災害了。蟲害一項是農民比較煩人的災害了，蟲害一來輕則農作物輕收，重則顆粒無收。所以一定要做好防蟲災害的手段。在預防和控制過程中適當增加藥液量，并兌水噴灑，以防止病蟲害，加濕和降溫，并減少高溫熱害。即防蟲害也防熱害。
水稻在干旱時應及時補水，防蟲防病。
水稻在干旱時應該及時灌溉。水稻“薄、淺、濕、曬”灌溉，是根據水稻移栽后各生育期的需水特性和要求進行灌溉排水，為水稻生長創造良好的生態環境，達到節水、增產的目的。即薄水插秧、淺水返青，分蘗前期濕潤，分蘗后期曬田，拔節孕穗期回灌薄水，抽穗開花期保持薄水，乳熟期濕潤，黃熟期濕潤落干。這種灌溉技術簡明，也易于理解掌握，是節水灌溉的好方法。
