一般來說，因為在湖北綠色有機大米脫殼加工過程中難免會有雜質進入，所以即使寫著免淘米，也建議在烹調前把米淘洗一下。市面所有的大米在煮飯前都建議浸泡0.5-2小時，有浸泡過的大米和沒浸泡過的大米，煮出來的口感是有區別的哦，有浸泡過的大米煮出的米飯更軟更有彈性哦。長粒大米好不好吃，與大米的形狀，即大米粒型是無關的，但從大米顏色潔白程度就能斷定口感好不好。大米口感是與大米內部所含的淀粉結構有非常大的關系，即直鏈結構的淀粉和支鏈結構的淀粉所含的比例多少是有非常大的關系。首先從稻谷種植地區，水稻受熱情況，不同的粒型的大米，產地是不相同的。長粒型大米是屬于低緯度地區種植的水稻，如越南、泰國，我國的云南、廣西、海南、廣東等地，大多都是種植長粒型水稻。在長江中下游廣大地區，所種植的水稻，大多數是屬于中等粒型的水稻，圓粒型大米是高緯度或低緯度高海拔地區種植的水稻，如黑龍江、東北三江平原地區，以及云南、廣東等高海拔地區種植的水稻。從產地來看，大米的口感與淀粉所形成的溫度和光照有非常大的關系。據有關研究人員說，支鏈淀粉受溫度和光照等環境影響非常大，當支鏈淀粉受到一定的積熱和光照后，淀粉結構將會發展改變，部分支...

湖北大米和東北大米有哪些區別？湖北品牌大米廠為大家分享四點：遺傳上的差異在水稻馴化的過程中，由于南北氣候的差異，亞洲栽培稻分化為兩個亞種，秈稻和粳稻，與稻米口感相關的基因也經歷了不同的選擇過程，因此造成了秈稻和粳稻口感天然的差異。東北大米主要是以常規粳稻為主，粒型短而圓；而江南大米主要是以秈稻雜交稻為主，也有部分的常規稻，粒型長而尖。淀粉的成分大米里面淀粉的組成部分有兩種，一種是直鏈淀粉，它的含量低，做出來的大米就比較粘，含量高，煮出來的大米就硬硬的，沒有彈性；另外一種叫支鏈淀粉，支鏈淀粉含量越高，米飯的粘度就越高，蒸煮后膨脹得很大，顯得飽滿又豐潤。北方是支鏈淀粉，而南方是直鏈淀粉，大米中淀粉的成分不同決定了南北方大米的口感不同，北方大米口感松軟，南方大米較硬。品種區別南方大米都屬于秈米，直鏈淀粉含量普遍在20%-24%之間，食用口感較散，口感較差。而東北大米、吉林大米則屬于粳米，直鏈淀粉在15-18%左右，因此彈性足，嘗上一口，唇齒留香。秈稻的直鏈淀粉含量比較高，蒸出來的米飯偏硬，而粳稻米黏性較好，直鏈淀粉含量較低，米飯較軟。這樣南北方的大米相比起來就是北方粳口感更好。形狀區別從形狀...

大米是季節性產品，湖北華之盛生態農業股份有限公司提醒大家為了滿足全年的消費需求，收獲后必須在保持其品質的條件下長期儲存。儲存可能會影響湖北大米的組成、外觀、質構性質、糊化性質、風味等，并且其品質劣變在很大程度上取決于儲存條件，尤其是時間和溫度。為了較大化控制大米劣變，目前常使用低溫和控制氣氛的儲藏方法。從理化特性、質構特性、蒸煮特性以及糊化特性這4個角度分析‘稻花香二號’大米和‘茉莉’大米分別在15℃、室溫（約20～25℃）和37℃儲存過程中的變化，以期為好大米的實際儲存和流通過程提供理論依據。大米儲藏期間吸水率增加可能是由于儲藏導致大米淀粉微晶束結構增強，使其難以糊化，或者因為蛋白質、纖維素、果膠等的細胞壁在儲藏過程中遭破壞，使大米細胞吸水能力增強。在不同溫度儲藏期間，兩種香米的理化、質構特性、蒸煮特性以及糊化特性均發生明顯的改變，且溫度越高，變化幅度越大。其中，‘茉莉’大米水分質量分數、蛋白質量分數、巰基質量分數、L*值、a*值、米湯pH值的下降幅度以及硬度的增加幅度均大于‘稻花香二號’。‘稻花香二號’大米直鏈淀粉質量分數、b*值和膨脹率的增加幅度均大于‘茉莉’大米。此外，香米的吸...

湖北大米廠栽培再生稻的優點如下所示：1、成本低、效益高再生稻栽培不需育秧、移栽等栽培環節，是一項管理技術簡單、成本低、效益高的栽培方式。2、生育期短，可充分利用光能再生稻生長期一般為60～70天，在水稻生長季節一季有余、二季不足的地區，可利用一季早中稻收割后培育再生稻，充分利用當地溫光資源，提高光能利用率及單位面積總產量。3、再生稻的稻米品質好再生稻的谷粒充實度和米質都比頭季稻好，稻米光澤好，腹白小，品質及食味均比頭季稻好。4、栽培再生稻是一項有效的減災技術水稻災后利用成活的腋芽蓄養再生稻，可以降低災害的程度，是一項減災的有效技術途徑。如前茬水稻因遇高溫熱害、洪澇、干旱等災害而減產甚至絕收，可通過蓄養再生稻，降低一定的災害損失。適合種植的區域有哪些？小編告訴大家答案：1、生產條件一般講如果不采取機械化收割方式，大部分區域都可以發展再生稻，當然鼓勵保障雙季稻生產，在兩季光溫不足、一季有余地區發展再生稻；如果采取機械化收割，機械碾壓不可避免，再生稻生產就要求田塊盡量大，且連片田塊間盡量無坡度，減少禾苗損傷，山區小塊梯田及排水不暢的低洼田不適合發展機收再生稻。2、品種生育期很多品種可以作為再...

湖北綠色有機大米公司介紹長粒香米與普通大米比較大的區別在于它的培育過程要比普通大米的培育過程需要的條件更為苛刻一些。長粒香生育日數143天左右，需活動積溫2750℃，稻殼淡黃，粒型較長，偶有淡黃色芒，葉綠色，劍葉上舉，抽穗集中，后熟快，活桿成熟。長粒香特點：1、顆粒飽滿，質地堅硬，色澤清白透明。2、飯粒油亮，香味濃郁。3、蒸煮后出飯率高，粘性較小，米質較脆。4、有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養物質。5、橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的。長粒香大米是東北大米的主要品種之一，受到廣大食客的喜愛，選擇有品質的長粒香大米也是一門學問。認準產地：東北為什么要選擇生長在東北的長粒香大米？東北黑土地土壤肥沃，蘊含著豐富的礦物質和有機物，所產的大米吸收了足夠的氮、磷、鉀等多種礦物元素，營養豐富，使水稻有機物含量更高，稻米口感更香甜。其次，東北平原水系眾多，且有冬季積雪融水，好水質孕育好稻米；四季分明，夏季溫熱多雨，冬季寒冷干燥，減少了東北大米種植區病蟲害發生。再加上處于北緯42-46°這個緯度，全年近2400小時的光照，有利于水稻在灌漿期積累養分。認準當季新米眾所周知...

湖北品牌大米煮的時候有的香有的不香：因為品種不同，一般真正的香米都有白邊，不好看。 淘米的時候用手撮一撮，煮飯的時候能聞到香的，香味比較濃的就是香米。香與不香的區別在于米的品種。為什么香米不香？品牌大米廠家向大家介紹有下面幾點：除遺傳因素外，大米香氣還易受環境條件、栽培方法、加工條件、儲存條件和烹調的影響。環境條件香米的種植具有很強的地域性，也受生態環境的影響很大。同一個香米品種，因產地不同，香氣會有很大差異。就像我國東北種植的水稻一樣，因其優勢，晝夜溫差大，病蟲害少，黑土富含有機質。因此，東北地區的香米在市場上很受歡迎。不過，生長在南方富鋅、富硒土壤中的絲苗香米也受到大眾的青睞。栽培措施在相同的生態環境下，采用不同的水、肥等田間栽培措施，香米的外觀、營養品質和香氣都有明顯差異。加工條件大米的糊粉層對大米的香氣有很大的保護作用。大米加工過程中的碾磨程度會影響大米中香氣物質的含量，因此嚴格而精密的加工程序會影響大米的香氣。儲藏條件大米貯藏溫度、時間和水分對大米的香氣起著重要作用。大米在常溫貯藏過程中，由于呼吸作用和微生物的作用，養分不斷被消耗，口感和品質也呈現下降趨勢。低溫貯藏后，大米的...

大米是生活中常見的主食之一，我國種植水稻的地區很多，種植水稻過程中會遇到稻瘟病，湖北華之盛生態農業就為大家介紹一下，希望能給大家帶來幫助。水稻稻瘟病是非常容易感染的病害之一，它會危害水稻的葉片、莖稈、穗部等部分，而且在水稻的整個生育期間都可能會發生，但是不同時期感染稻瘟病癥狀是不同的。當水稻處于秧苗期時，如果感染了稻瘟病發病后，秧苗就會感染黃褐色的病斑，導致枯死。潮濕的環境中，水稻葉片上還會長出青灰色的霉斑。而水稻處于孕穗抽穗期的時候，感染稻瘟病就會導致水稻出現大量白穗和半白穗的情況，會嚴重影響水稻后期的產量。當水稻在秧苗期出現黃褐色病斑，或是在潮濕環境中長出青灰色霉斑。以及在抽穗孕穗期出現白穗或半白穗等情況，就可能是感染了稻瘟病。解決措施：1、農業措施。因地制宜選用高產抗病品種，種植時合理布局和輪換，避免單一化種植。實行“淺-濕-干”間歇灌溉技術，盡可能降低田間濕度。割凈水渠和池埂上的雜草，以增加通風透光性。處理銷毀病稻草，減少田間菌源。早追肥，避免氮肥比例餓過高，施用時注意氮、磷、鉀肥的科學比例，避免氮肥過多。2、化學防治。預防葉瘟應在未發病或剛剛開始發病時噴藥；預防穗頸瘟必須抓住...

大米怎么洗比較好？湖北大米廠用大米煮飯，需要先把大米洗干凈，把混在米粒里的泥沙和雜物洗掉。但是大米沒有辦法洗掉，所以大米被清洗時，米粒表面的營養成分很容易隨水流失。米粒的外層含有水溶性維生素以及無機鹽，如果大米淘洗兩次，水溶性維生素會流失40%，無機鹽會流失15%，蛋白質會流失10%以上。如果是淘洗次數還要多，或者是用力揉搓、攪拌，那么很可能這些營養物質都流失殆盡了。【淘米正確的做法】1.淘洗次數不宜超過2次，如果是自家的新米，淘洗1次即可；2.淘洗大米時，輕輕地攪兩下即可，千萬不要用力的揉搓，大力攪拌；3.淘洗大米時，千萬不要用熱水或者是開水，避免營養物質流失更快；4.大米千萬不能用水浸泡后再淘洗，如果想要煮出來更軟爛，可以淘洗后再浸泡15分鐘，然后直接用浸泡后的水蒸米飯，這樣吃起來才會營養。大米淘洗一定要注意兩點：一是用冷水洗，不要用流水或熱水洗。其次，應盡量減少水量和洗滌次數以清理沉淀物。因為大米含有維生素和無機鹽，這兩種東西特別容易溶于水。此外，需要注意的是，洗過的大米要盡快煮沸。如果浸泡時間過長，大米中一種叫做核黃素的營養物質會大量流失。另外，前一兩次洗米水會呈弱酸性，pH值...

湖北綠色有機大米公司介紹泰香米一般指泰國香米，泰國香米是原產于泰國的長粒型大米，是秈米的一種。泰國大米標準是目前世界上所有稻米生產國所制定出來的標準中較為規范和詳盡的。嚴謹的大米標準對泰國大米的出口質量起到了保護作用，也是泰國大米銷售世界的通行證。泰國貿易部規定，只有含量不低于92%的 Hom Mali 105 及 RD15 這兩個品種的大米，才可以冠以“Thai Hom Mali Rice”稱號（泰國茉莉香米）。參雜其他大米超過8%或除了這兩種大米品系的任何其他品種的大米，都不可以稱之為（泰國茉莉香米）。這是泰國外貿部對符合標準的 Hom Mali （泰國茉莉香米）頒發的原產地綠色標志。由政府授權允許出口米商在包裝袋上標示泰國茉莉香米標志：綠色圓形底盤上有金色谷粒和稻穗，寫有泰文“泰國茉莉香米”，周圍環繞 THAI HOM MALI RICE / ORIGNATED IN THAILAND。消費者在購買時要辨清包裝上的綠標是原標識還是后期貼上去的。物理特征1、米粒的總外觀應為細長型。2、完整無損的整米粒的平均長度不小于7毫米。3、完整無損的整米粒的平均寬度不低于3毫米。4、破碎率不超過4.5%。化學特征1...

稻谷由于收獲期不同，湖北品牌大米不同品種的稻谷儲藏特性也不相同。早稻、中稻收獲時正值高溫季節，便于及時干燥，入倉水分較低，但易感染害蟲；晚稻秋后收獲，正值低溫季節，蟲害較少，但不易干燥，入倉水分較高，容易引起發熱霉變。儲藏環境對稻谷儲藏品質的影響大，溫度、相對濕度、儲藏時間都是決定因素。因此，做好稻谷的儲藏工作，保證稻谷品質和安全意義重大。稻谷儲藏中易發生的問題有哪些？大米廠家為大家分享下面幾點：容易發黃變黃是指高溫引起稻谷品質變劣，產生黃粒米的現象。收割后若未及時晾曬或干燥，谷堆溫度升高會產生黃粒米。要控制好稻谷儲藏時的水分含量（應低于14%），如果稻谷水分含量在18%以上，氣溫在26℃~37℃時，堆放7d黃粒米的比例可達30%。易陳化變質稻谷儲藏過程中，隨著儲藏時間的延長，食用品質劣變，這種由新到陳的現象稱為糧食的陳化變質。易生害蟲稻谷儲藏過程中容易生蟲，蟲害不僅損害大量的糧食，影響糧食的營養價值，而且使糧食帶有不良氣味，降低品質，減少重量，容易使糧食發熱和微生物的進一步作用，造成糧食腐敗變質。害蟲每年4-5月份繁殖，7-8月份達高峰。防治害蟲與稻谷的儲藏條件有直接關系，低溫儲藏技...